البطاطا غير المطبوخة لها فوائد صحيّة أكثر من المطبوخة، بسبب محتواها العاليِ بالبوتاسيومِ، الكبريت، الفسفور، والكلور، يعد عصير بطاطا غير المخفّف فعّالا في التخلص من عيوب الجلد.
على أية حال، لا يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد ما لم تتناولي البطاطا كغذاء غير مطبوخ لأن هذه المعادن القويَّة تتحوّل إلى ذرّات لاعضوية عندما يتم طبخ البطاطا، وأفضل طريقة لاستهلاكه هو بأَخذه كعصير. عصير جزرِ- البطاطا غير المخفّف مغذّي جداً.
تناول كوب من البطاطا والجزر يوميا يساعد في حل المشاكل الصحية مثل عيوب البشرة وضغط الدم المرتفع، البطاطا قد تساعد في علاج ضغط الدمّ العاليِ، وتمنع الاصابة بالنوبة القلبيةَ، كما تحمي من السكتة، وتمنع ضرر الكلية بسبب ضغط الدمّ العاليِ، والسيطرة على الشهية ويمكن أن يحمي من بعض أمراض السرطان بسبب محتواها من البوتاسيوم وفيتامين سي. يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد عند طريق تناول عصير البطاطا أو البطاطا المطهوة على البخار.

البطاطا صحية ايضا إذا استهلكت مخبوزة في الفرن، مغلية، ومهروسة لكن تأثيراته الصحّيةَ أقل بكثير من استهلاكها نيئة، والسكريات  البسيطة تتحول إلى نشا اثناء الطبخ. البطاطا غير صحية إذا تم اعدادها على شكل رقائق بسبب تشكل مادة acrylamide.

إذا لم تجربي من قبل عصير البطاطا  والجزر فالآن هو الوقت المناسب. تذكري، يمكنك الحصول على فوائد صحية كاملة من البطاطا غير المطبوخة.